對每個愛吃甜點的女生來說,蛋糕種類百百款,
最能吃出蛋糕好壞與師傅功力的,當屬乳酪蛋糕啦。
因為製作重乳酪蛋糕時,乳酪起司攪拌過程要非常的細膩,才會有好的口感,
這可是考驗蛋糕師傅對於蛋糕本身的細心度了,因此也能品嚐到「真功夫」。
乳酪蛋糕近年來越來越普遍,市面上分為輕乳酪與重乳酪,
它們之間的差別在於乳酪含量的多寡,以及與麵粉搭配的比例,
重乳酪蛋糕因為乳酪含量高,口感也較扎實,味道更濃厚,
而對於我這個忠實的乳酪蛋糕迷來說,當然要吃「重乳酪」才夠味。
說到乳酪蛋糕,以前朋友聚會間常見的,就是前幾年很紅,
連前行政院秘書長蕭家淇,都加入搶購行列的「心之和乳酪蛋糕」。
有段時間,心之和乳酪蛋糕一直是我的口袋名單,
後來有次朋友說:每次吃一樣口味的乳酪蛋糕不膩嗎?
於是推薦我試試台南人的驕傲─馥貴春重乳酪蛋糕,
據說馥貴春重乳酪蛋糕是許多名人的私藏,有得到iTQi認證「米其林」等級的甜點呢!
我身為甜點控,竟然還有我不知道的乳酪蛋糕,
所以一聽到朋友這樣描述,完全喚醒我的甜點靈魂,
立刻上網下單,也約了幾個朋友下回一同分享。
聚會當天,我迫不及待的先嚐了一口,
才放入口中不久,那重乳酪的濃厚香氣瞬間蔓延整個口腔,
而且糕體細緻綿密的口感,幾乎不用什麼咀嚼,
原來這就是米其林等級甜點的滋味!完全擄獲了我的甜點控靈魂。
比起心之和的乳酪蛋糕,我覺得馥貴春重乳酪蛋糕的香氣感覺更濃厚。
雖然說是甜點,但那甜中帶酸的乳酪,不會讓人覺得膩口,
會讓人一口接一口,嘴巴被重乳酪蛋糕的滋味完全收服。
除了蛋糕本身美味,馥貴春重乳酪蛋糕連蛋糕的外觀也都非常注重,
蛋糕上還有著專屬馥貴春重乳酪蛋糕的手工拉花,非常的別出心裁,
馥貴春重乳酪蛋糕除了販售經典原味,還有蔓越莓口味,
想到充滿濃郁奶香的重乳酪蛋糕搭上酸甜果香的蔓越莓,光想像就垂涎三尺,也已經成為我的下一個品嘗目標。
後來看DM才知道,原來擁有如此美味的馥貴春重乳酪蛋糕,
是傳承自五星級飯店主廚手藝的老闆娘,不惜砸重本嚴選特級乳酪打造,
前面提過,大部分的重乳酪蛋糕都使用奶油乳酪混合麵粉,
但馥貴春重乳酪蛋糕為了保留乳酪的濃香,堅持不添加任何麵粉填充,
全靠乳酪去呈現重乳酪的豐厚滋味,及扎實的口感,
此外,市售的重乳酪蛋糕大部分都是冷藏後,食用軟綿的口感,
而馥貴春重乳酪蛋糕,則是建議冷凍後食用,
因為沒有添加任何防腐劑及其他化學材料,所以必須靠冷凍保存,
但可以直接省去解凍的程序,直接食用會有意想不到的冰淇淋口感呢!
難得吃到這麼驚艷的重乳酪蛋糕,
讓我有點慚愧,身為熱愛乳酪蛋糕的甜點控,怎麼會現在才嚐到這般美味。
以後再也不用大老遠到歐洲尋找乳酪蛋糕了,
在台南市永康區,就能品嚐到榮獲比利時iTQi評鑑肯定的米其林甜點。
在上網查詢iTQi的資訊時,也發現iTQi國際風味?品質評鑑台灣區頒獎典禮照片,
我再次眼睜大了三秒,原來台南馥貴春重乳酪蛋糕創辦人葉小姐這麼年輕,
憑藉著過去的經歷以及對食品的用心、堅持,創造了甜點界的「台灣之光」,
讓我深深覺得,馥貴春重乳酪蛋糕會如此備受推薦,不是沒有道理的!
台南馥貴春重乳酪蛋糕的濃醇香,也默默取代了心之和在我心中的地位
近期更是在奇摩專題報導中,被列入台灣五大必吃的乳酪蛋糕之一。
台灣處處是美食,但要發現用心、美味的美食確實不容易,
台南馥貴春重乳酪蛋糕,不只讓我品嚐了甜點的美味,也品嚐了內在的用心!
這樣的好滋味,值得推薦給喜愛甜點的大家。
馥貴春重乳酪蛋糕
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地址(總店):台南市永康區永大五路151號
電話:06-2332486、0980403233
營業時間:周一至周日 早上10點~晚上7點
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